Estimado paco: Te mando estos versos para Grandes Montañas, fueron escritos por la poeta Francisca Rubira de Ojeda allá por 1930...
mexicanerias
frente al moreno metate
del tlecuile los fulgores,
y en muro de tepetate
un zarape de colores
ollas,cazuelas y platos
de barro de mi pais
que tienen aromas gratos
y un delicado maiz
el aventador de paja
y el comal, amplio y calizo
la canasta fuerte y baja,
con sus asas de carrizo
molinillos batidores
en lo alto del cucharero
y la loza de colores
adornando el tinajero
la escoba de aspera talla
arrimada en el rincón
para barrer la morralla
que se hace junto al fogón
la servilleta de mantas
para emvolver las tortillas
con sus llamativas randas
o sus rojas espiguillas
una chamaca trigueña
muele y palmea las tortillas;
que en el comal con la leña
cuecen blancas o amarillas
una olla de blanco atole
y tamales de manteca
su gran cazuela de mole
y el pulque que es vino azteca
frijolitos sazonados
con sus hojas de apazote,
y entremeses deseados
cocidito, algún elote
y el chiltepin coamapeño
adornando los frijoles,
y el buen tepache trigueño
que gusta a los españoles
quesadillas bien doradas
y sabrosas garnachitas
salsas verdes o coloradas
con cebolla y carnes fritas
este es el festin del pobre
en el pueblo mexicano
donde nada sabe a cobre
y todo es sabroso y sano
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